EMPANADA DE ATÚN

 INGREDIENTES

 -Atún al gusto

 -3 Huevos

 -1Cebolla

 -2 Pimientos Verdes

 -2 Tomates

 -sal

 -Pimienta Negra Molida

 -Aceite de Oliva

 -1 taza de vino al gusto

 

Preparación

 

En una cazuela ponemos 3 o 4 cucharadas de Aceite de Oliva,
Troceamos en pequeñito la Cebolla y los Pimientos y salpimentamos,

 cuando estén pochados, o blanditos le añadimos los tomates troceados igual,

 dejamos que se hagan y añadimos la taza de vino.

 Dejar cocer unos 5 minutos a fuego lento y tapado.

 Como ya estará espesando, podemos añadirle el atún escurrido

 y dos huevos cocidos, mezclar bien y el tercer huevo lo mezclamos crudo como en un revuelto,

 para que nos haga de espesante.

 Ponemos una de las laminas de masa quebrada en la bandeja del horno

 que habremos colocado sobre papel de cocinar.

 Extendemos la mezcla que hemos echo sobre la lamina de masa quebrada sin cubrir los bordes,

 y podemos poner la otra lamina de masa quebrada cubriendo , encima, humedeciendonos los

 dedos y doblamos los bordes.

 Con los restos que nos hayan sobrado de las laminas de masa quebrada, podemos hacer decoraciones

 sobre la lamina superior.

 

 Antes de introducirla en el horno que ya debe de estar caliente a unos 180º

 haremos unos pinchacitos con un tenedor para evitar que con la presión se nos rompa la tapa.

 Introducimos en el horno con calor abajo y arriba y dejamos entre unos 15 y 25

 minutos aproximadamente.

 En cuanto empiece a coger color, apagamos y dejamos reposar,

 sacamos del horno, dejamos enfriar un poco,

 y listo para cortar y comer.

 

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